毎日、たくさんのお客様とお話ししています。

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お客様との会話より

本場鹿児島の「黒豚冷しゃぶ」と「かつおのタタキ」の今季の販売を開始致しました。

毎年、ご好評いただいております、本場 南国かごしまの
「鹿児島黒豚冷しゃぶセット」「かつお三昧タタキセット」
販売を開始致しました。

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今季の販売は9月13日受付分となります。

ご自宅用はもちろん、これからの時期、大切な方への贈り物としても
大変喜ばれております。

大人数で集まる機会も多い、夏休みやお盆などに、ぜひみなさんでワイワイ囲んで食べてください。

ご注文、詳しい内容についてはこちら
↓↓↓
http://kaneyo-soy.com/cool/

「2017春蔵出し鹿児島黒みそ」をご購入頂いたお客様から沢山のお手紙を頂いています。

今回も、ご利用頂いた会員さまより、たくさんのお便りをいただきました。
その一部にはなりますが、ご紹介させて頂きます。

何を作るにも隠し味として最高です。
 やっと美味しい麦味噌にめぐり会い喜んでおります。特に家族全員が味噌汁が大好きです。味噌汁だけでなく、肉料理野菜炒めなど何を作るにも隠し味として最高です。シンプルですが、鯵を焼いて黒みそとゴマを入れ生姜をいれ、焼いた鯵をほぐしてまぜ、食卓に出します。きゅうりをつけて孫は大喜びです。

千葉県 水川さま

おいしくごちそうになっています。
豚汁は甘みが出てコクが出て、皆、おいしくごちそうになっています。

家では厚揚げ、豚肉、ピーマンの味噌炒め、大根と豚肉の炒め煮の味を普通では砂糖と醤油の甘辛で味を付けていましたが、何か物足りないので黒みそを足してみたところ、大変コクが出て全然味が一段と良くなって美味しく頂きました。

豚味噌は作っておくとふろふき大根の時など色々な時に重宝して助かっております。色々な料理にこれからも使わせてもらいます。

東京都 前原さま

主人が「今日の味噌汁は美味いなー」と言っていました。

みそ購入させて頂いたのは2回目だったかと思います。前回も美味しくいただきましたが、今回はそれ以上でした。甘みもありコクもあり、私は満足しております。

主人は豚肉系をあまり好まないので、ごく普通の豆腐とわかめのシンプルの味噌汁で頂きました。いつも何も言わない主人が「今日の味噌汁は美味いなー」と一言つぶやいてくれました。次回も楽しみに待っております。

奈良県 吉井さま

母の味とカネヨの熟成黒みそはぴったり重なっています。

菜の花の酢みそあえ、その他春の野菜は何でもいいですね。鹿児島を出てからもう50年以上ですが、母の味とカネヨの熟成黒みそはぴったり重なっています。だんだんおいしくなっていくのがとても嬉しいです。工場の方々の取り組みと努力が味となっていくのですね。ありがとうごいます。

岐阜県 前田さま

ここではご紹介しきれないほど、たくさんのご感想をいただきました。
ありがとうございました。
お手紙のページにも掲載していますので、こちらもぜひチェックしてください。

http://kaneyo-soy.com/review/category/cat19/2017

引き続き皆様のお声をお待ちしております!

5月27日28日の2日間「KTS親子すこやかふれあいフェスティバル」に参加しました。

5月27日(土)・28日(日)鹿児島アリーナにて、
子育て応援イベント「KTSすこやかふれあいフェスティバル」が開催され、
私たちカネヨも参加しました。

今年は、麦味噌やまぶきで作ったお味噌汁をたくさんの親子に試食してもらいました。

今回は“いりこ”でダシをとり、ネギを入れただけのシンプルなお味噌汁。

「いつもはお味噌汁あまり食べない子なんですけど、珍しく食べてます」
「甘くておいしいですね。今度家でも作ってみます。」
など、子供さんはもちろん、お父さん、お母さんも、「美味しい!」と、お味噌汁を飲んでくださり、そして、中には、おかわりをしてくれる子供たちもたくさん。

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私たちも、「美味しい」というお声をたくさんいただき、本当にうれしかったです。

ブースに来てくださいました皆さん。
本当にありがとうございました。

ぜひ、ご家庭でも作ってみてくださいね。

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「すこやかふれあいフェスティバル」に参加します。

2017年5月27日(土)28日(日)鹿児島アリーナで開催される
子育て応援「KTSすこやかふれあいフェスティバル」に今年も参加します。

今年は「麦味噌やまぶき」で作ったお味噌汁の試食を行います。

ステージショーやいろいろなブースもあり、
毎年、たくさんの親子で賑わいます。

お近くの方は、ぜひ遊びに来てくださいね。

 

5月20日(土)初夏の親子クッキング教室を開催しました。

今回は、男の子1人と女の子5人とその保護者4名の合計4組での開催となりました。

 この日のメニューは次の4品。
①ひじきの煮物
②しょうが焼き
③貝汁

この日、一番人気だったメニューは「しょうが焼き」

どのメニューも美味しい!と好評でしたが、一番人気はやっぱり「しょうが焼き」。
母ゆずり濃口に酒、みりん、生姜を混ぜたタレが食欲をそそり、美味しいと好評でした。

豚肉が硬くならず味がよくなじむように、豚肉に小麦粉をまぶして焼くというひと手間がお母さんたちも「勉強になり、また作ろうね。」と親子で話をしていました。

DSC_0034(名無)

 

続いては「ひじきの煮物」

給食でもよく出るお馴染みのメニュー。自分たちでにんじんやしいたけを切って作ったので、いつもよりも美味しかったと、みんな残さずによく食べてくれました。

今回は、大豆の代わりに枝豆を使ったので、「色どりがきれいでいいですね。」と
お母さん方にも好評。

普段、椎茸や枝豆を食べないという女の子も、自分で作って、みんなで食べると美味しいと良く食べてくれて、私たちもうれしかったです。

DSC_0001(名無)

 

最後に「貝汁」

あさりの貝汁はみなさんよく作られるようでした。
みそを濾してから「食物繊維たっぷりなので、こした後の残りは、またお鍋に戻してくださいね。」と伝えると、「今まで捨てるものだと思っていました。」とみなさん驚かれていました。
そして、子供たちは、あさりも味噌汁も美味しそうに完食してくれました。

今回は、みなさん2回目の参加の方ばかりで、出来上がりも早く、片づけもてきぱきとされていました。
「どのメニューも簡単で美味しいです」とお母さん達にも好評で、子供たちも「思ったよりも簡単だったので、お家でまた作って復習したいです。」と嬉しい感想をもらいました。DSC_0010(名無)

DSC_0004(名無)

参加してくださった皆さん、本当にありがとうございました。

“めんつゆ”の季節になりました

5月に入り、鹿児島は日中26°Cと、すっかり汗ばむ陽気になってきました。

暑くなると、増えてくるご注文。
それは“まろみめんつゆ”です。

皆さん、めんつゆを1箱15本まとめて購入されます。
お話を聞くと、夏はやっぱり、冷たい“そうめん”や“うどん”を食べる機会が増えて、
“ひと夏分をまとめ買い”されるそうです。

毎年、本当にありがとうございます。

  1. 001

「母の日」の贈り物に、お問い合わせいただきました。

先日「今年の母の日は5月14日だよね。その日に配達ってできる?」と50代位の男性の方からお電話を頂きました。

「やわらか角煮」と「こぶ巻き煮しめ」を母の日に贈りたいとのこと。

続いて、「せっかくだから、のしをつけてもらいたいけど、よく分からないんだよね~」と悩まれているご様子だったので、お話しをさせていただき、「いつもありがとう」と“のし”に書いてお送りする事になりました。

母の日の贈り物のご注文をお受けして、私自身うれしくなりました。
ありがとうございます。

“のし”選びで迷ったら、ぜひお気軽にご相談ください。

(女性スタッフ)

カネヨ味噌、初めての味噌作り講習会。

今回は9歳の小学4年生の女の子が1名、40代~60代の女性9名の10名様にご参加いただきました。

みなさん初めてお味噌を作ると言う方がほとんどで、「いつもカネヨさんのお味噌は
使っているけど、どうやって作るのか楽しみでやってきました」
「一度だけ作った事があるけど、カネヨさんの麹でも作ってみたくて」
など、うれしいお言葉もたくさんいただきました。

早速、お味噌作りスタート。
今回は大人3㎏、お子様1㎏の味噌を作っていきます。

まずは麦と麹を混ぜて、「塩切」の作業。

そもそも麹というのは聞いた事があっても、実際目にするのも、手に触れるのも初めてという方が多く、みなさん一言一言を真剣にメモを取りながら作っていきます。DSC_0033

続いて工場で柔らかく煮て、さらに蒸しあげた「大豆」をつぶしていきます。
この作業がこの日一番大変なところ。
柔らかいとは言っても手でつぶしていくにはかなりの力と時間がかかります。

「明日は筋肉痛になるかも」笑いながらおっしゃっていたのは、いつも親子料理教室に
来てくださるお母さん。DSC_0043

「これだけ心をこめて作るんだから、絶対美味しく出来るはずですね」
皆さんからの熱意がひしひしと伝わってきます。

10分~15分ほどつぶしたでしょうか?
ハンバーグのひき肉に見えてきました。
先ほどの麹と大豆を合わせて、さらに混ぜ合わせていきます。
そして種水と種味噌を入れて、さらにさらに混ぜていきます。

最後にソフトボールくらいの大きさの味噌玉に丸めて、仕込み用のタルに投げ入れていきます。

DSC_0082「あっ失敗」
投げる勢いが強すぎた、お母さんの味噌玉は見事机に命中。
笑ってはいましたが、少し悔しそうです。

そうこうしている間にみなさん、しっかりと全部タルに投げ入れて完成しました。

作り始めてから約1時間。
出来上がる頃にはお隣の席の方ともすっかり仲良くなって、
笑いとお話しが絶えない講習会となりました。

ご参加いただいたみなさん。ありがとうございました。

約1か月の熟成期間。楽しみにお待ちくださいね。

第4回「ゴロッと大粒!南さつまの旨らっきょう」いよいよ予約開始です!

お待たせ致しました!今年の分が採れました。

今年もたくさんの会員さんから「あの大粒の“らっきょう”がまた食べたい!」

「今年はまだ?楽しみにしているんだけど」など、たくさんのお声を頂いております。

以下は、これまでに会員様から頂いたお便りのほんの一部です。
・昔、祖母が作ってくれていた、らっきょうを思い出しました。
らっきょうの粒の大きさにびっくりしました。
・しゃきしゃきの食感が最高!
・黒酢を味わいながら大きならっきょうをポリポリ、そのままで。
・ビールのおつまみにも、御飯のおかずにも、カレーにもぴったり!

たくさんのお便りを頂きまして、本当にありがとうございます。

この「ゴロッと大粒!南さつまの旨らっきょう」を初めてご紹介したのが、2014年。
今回で4回目のご紹介となりますが、年々リピーターが増えて、今ではすぐに完売して
しまいます。

そんな多くの反響を頂いている、この“らっきょう”の一番のポイント。

それが・・・
みなさん驚くほど肉厚で“大粒”。そして、旨味ぎっしり。

一般的ならっきょうに比べて、真っ白なその果肉は、カリカリッと歯応えがよく、甘みが特徴の全国でも有数の“らっきょう”なのです。

実は意外と知られていませんが、鹿児島はらっきょうの生産量が全国でも第2位。
その鹿児島の中でも、日本三大砂丘のひとつ「吹上砂丘(ふきあげさきゅう)」で採れる
この“砂らっきょう”は、人気の高い逸品です。

このらっきょうを、一粒一粒丁寧に手でむいて、鹿児島で昔から食べられている味付け、
鹿児島の黒酢に、米酢を加えて酸味を抑え、母ゆずり淡口醤油とザラメを加えた漬け汁に
50日間じっくり漬け込みました。

ちなみに、らっきょうを漬けた“漬け汁”に、きゅうりや大根、ニンジンを漬けたり、
ドレッシングにしたり、水でうすめてそのまま飲んだり、らっきょうはもちろん、
みなさん、最後の漬け汁まで楽しんでいただいたようです。

これからの暑くなる季節、滋養強壮や夏バテ防止に、らっきょ
この季節ならではの“ご飯のおかず”や“お茶うけ”
そして、おつまみとして、ぜひお楽しみ下さい。

なお、“らっきょう”は1年に一度、4月から5月のこの時期にしか収穫できませんので、
今年のご紹介は、今回が最初で最後となります。

今回は1,600袋限定でご用意させて頂きます。
ご予約順となり、なくなり次第終了とさせていただきますので、くれぐれもお早めにご連絡ください。

◎南さつまの“ 旨らっきょう”食べ切りパック
 200g×1袋 880円+税 (送料別途)

ご注文はこちらから
↓↓↓
http://kaneyo-soy.com/umarakyou/

4月にお客様から頂きましたお声を更新しました。

今月もお手紙やお葉書、お電話でたくさんのお声を頂きました。

頂いたお便りのほんの一部ですが、ご紹介しています。

お手紙はこちらから
↓↓↓
http://kaneyo-soy.com/review/

また、3月からご案内させて頂いております「南国かごしまの台所~こぶ巻き煮しめと、やわらか角煮~」にもたくさんのお声を頂きました。
↓↓↓
http://kaneyo-soy.com/review/category/nangoku

本当にありがとうございました。

引き続き皆様からのお声をお待ちしております!