かねよ

老舗ちゃんこ鍋専門店の大将から聞きました

麦味噌を使ったちゃんこ鍋の具材には、「豚肉」が一番。

そして、さらに豚肉と合わせる野菜は「玉葱」。

この組み合わせが一番なんだそうです。

 

麦味噌によって、豚肉の旨味と玉葱の甘みがさらに引き立って、

お鍋自体が最高においしくなるのだとか。

また、麦味噌は鍋の中でグツグツ長時間煮込んでも、味が濃くならずに、

最後の〆までおいしく食べられるとのこと。

 

実際に、私も食べてみたところ・・・

「うん、納得!」

確かに、豚肉と玉葱の相性は抜群で、このエキスがタップリのスープで作る

最後の〆の「おじや」は、また格別。

お腹いっぱいだったのに、ついつい食べてしまいました。

2杯も!

 

大将、ご馳走様でした!